Посоветуйте, пожалуйста, как действовать в случае, когда квартиру планируем снимать напрямую у собственника?

Запросить заранее у хозяина договор, либо перевести его на встрече с Гугл переводчиком. В Вотсапе обсудить все нюансы и если чего-то нет в договоре, то попросить вписать. В принципе, особо не вижу смысла пользоваться риэлторами и переводчиками. Наш хозяин разговаривает по-английски, мы слабо говорим, помогал Гугл переводчик, смогли обо всем договориться без посредников. Главное чтобы хозяин был адекватным, но это сразу будет понятно во время обсуждения нюансов, мне кажется:)

И ещё обратите внимание чтобы никто не был прописан в этом доме, многие турки не знают этого и хотят арендовать.