Подскажите, пожалуйста. Собираюсь получать справку о несудимости, но когда она будет готова, меня уже не будет в России.

Нужно конечно и с апостилем.

За вас ее должны получить и отдать на апостиль. Вы можете скан отправить на присяжный перевод, а оригинал справки с кем-то потом передать не факт, что он будет нужен

Доверенность обычная - напечатанная/рукописная (любой представитель пишет и получает). В бумаге справка не нужна. Хурадо достаточно скана. Его переведет и прикрепит справку на русском.