Подскажите, можно ли пробыть в турции не 60 и 30, а например 45 и 45 ? Или сначала 30 дней, потом выехать и приехать на 60 ?

Можно как угодно, главное - не более 60 подряд.

Можно и 45 на 45 , и сначала 30, потом 60. Главное, не более 60 дней подряд и не более 90 дней суммарно за полгода.