В аэропорту по прилёту реально снять рупии в банкомате с карты юнион пей?

Там несколько банкоматов, я с визы снимал поэтому не проверят ЮП, но скорее всего всё получится.

Да, надо в мобильном приложении снять ограничения по странам и лимитам, при пересечении границы очень часто срабатывает.