Есть разница в обучении серфу в школе серфинга или у местных катальщиков?

Есть, конечно)) В вашем же вопросе ответ: школа сёрфинга vs катальщики

Учился в школе. Первым уроком объясняли технику безопасности и теорию поведений в разных ситуациях при замесах и тп. Несколько раз это выручало, особенно когда через месяц оторвало доску и попал в замес. У местных знакомые занимались, но никогда не видел что бы объясняли основы. Ставят на доску и катай. Все таки спорт довольно опасный.