расскажите тут яндекс такси норм от аэаэропорта? Тблиси.

Норм до Тбилиси около 30лар.

Было пару случаев, что цена менялась во время поездки (у знакомых) В Bolt вроде не было проблем (но тут была оплата картой)

Не норм, можно попасть на хитрую схему. Ты вызываешь машину, заказ твой кто-то берет. а потом приходит сообщение, типа за эту цену не повезу, повезу за столько-то и если ты не согласен с предложенной ценой, то машину отменяют. Такое бывает, но не часто.