Можете подсказать - если у меня 2 загран паспорта - один с шенгеном, другой без, в Турцию влетел по паспорту без шенгена, но хочу отсюда поехать в европу по второму паспорту, где есть виза, на какой паспорт оформлять билет в Европу?

Насколько мне известно номер паспорта вообще не критичен, главное что бы имя фамилия везде совпадала. То есть можете оформлять билет на тот где нет визы. При вылете если спросят основания - показываете другой паспорт с визой и всё. А когда прилете в шенген показываете уже паспорт с визой.