Подскажите пожалуйста, может кто сталкивался - мы находимся в Турции с ребёнком. Свидетельство о рождении без апостиля.

Можно, чтобы и бабушка. Только сейчас в больших городах, типа Мск или СПб большие очереди. Но можно обратиться к помогающим и за доп плату сделать быстрее, если вам актуально.