как разблокировать третий месяц пребывания в Турции? Если, скажем, я заехала 18 сентября, в какую дату нужно выезжать? И как быстро можно заехать?

Через 2 месяца выехать надо и заехать обратно.

Главное покинуть страну через 60 дней подряд. Можно и 45+45, и 59+31 и т. д. Выехать и въехать обратно нужно в разные даты.