Лечу, в стамбул подскажите где лучше купить симку? И страховку сделать? Прям в аеропорту? В общественном транспорте наличку принимают, доллары?

Страховку делать. В любом приложении банка выбрать - стоит копейки

Общ транспорт нал не принимает, нужен проездной истанбулкарт

Симку можно купить в офисе или если вы заказываете трансфер, то поедет спросить у водителя продает ли он симки. ( я такое встречала ). Наличка только в маршрутках, но я не думаю что вам они понадобятся , поэтому берите Истанбул карт и по ней ездите на всех видах транспорта .

Страховку делать всегда и в любую страну

Если летите из РФ, то симку явно стоит рассмотреть МТС - мехраба