Подскажите, а хозяин любого ли хостела/апартаментов обязан делать белый картон, или имеет право не делать? Как правильно себя вести, если хозяин делать его отказывается?

Обязан. Статья 120 закона об иностранцах. Штраф за несделанный картон до 150к.

У нас был белый картон бессрочный, потом мы заехали в отель на 5 дней и хозяин отеля сказал, что обязан сделать екартон, причём обязан в нем установить дату окончания при чекауте. То есть он по сути нам прервал предыдущий. Благо мы уже сегодня новый сделали.

Возможно ваш хозяин на самом деле не зарегистрирован как отель? Потому что отели его сами делают онлайн и распечатывают без визита в МУП.

Обязан любой сдающий приезжему. Не хочет делать - пусть исключительно на сербах попробует заработать. Как бронировали жилье? Точно ли отказывается хозяин или может вы друг друга не понимаете? Говорите, что это ЕГО обязанность и штраф платить ему, если он изволит нарушить закон.