Хинкали Мтиулури это с каким мясом?

К наиболее аутентичному виду хинкали в Грузии относят мтиулури, что означает «горные». Именно они стали прообразом для всех остальных разновидностей блюда. Разница между хинкали калакури и мтиулури в начинке: «городские» готовят с зеленью, а «горные» – только с мясом и специями. Несмотря на то, что тесто для хинкали всегда делают одинаково – из муки и воды, то для начинки калакури используют преимущественно говядину, а для мтиулури – баранину.