Подскажите, я могу сама купить билет в Германию на сайте авиакомпании, не со своей карты, но если владелец мне даст данные его карты для оплаты? я же могу из России так оплатить ? Или не пройдёт оплата ?

Ну если там 3DSecure, то придётся только код подтверждения вам отправить, а так-то конечно получится.

Почему нет.

Можете. Если нет никаких подтверждений платежа. Если платёж с подтверждением, то владелец должен подтвердить платёж тем способом, как это принято в данном банке, код или что-то подобное.