если я уеду в Грецию на 60 дней и вернусь в Турцию у меня снова будет 60 дней в Турции или нет?

Не будет, в Турции можно находиться 60 дней подряд, потом выехать на день и ещё 30 будет, но за пол года не должно быть больше 90 дней.