Как сделать нотариальные доверенности? Это только через консульство или можно у любого нотариуса в городе с переводом сделать и отправить в Россию? И сами тексты у них есть, или надо самому с готовым текстом доверенности приходить?

Нотариальные доверенности согласно минским соглашениям действительны как здесь от РФ так в России от Узбекистана, и перевод лучше делать в России.

Лучше приходить со своим заготовленным текстом. В России могут при предъявлении доверенности попросить перевести печать (несмотря на соглашение некоторые организации просят). В этом случае перевод можно оформить в России без вашего присутствия.