где лучше менять деньги на лиры? Вне Стамбула или в городе норм курс? В аэропорту понятно что будет невыгодно. Евро/лиры.

Насколько мне показалось, в любом обменнике курс довольно близок к официальному, который выдает Гугл.

В аэропорту потеряете около 100/лир со 100 евро, не критично и хватит вполне, остальное можете уже в городе поменять, там чуть выгоднее будет.