Хозяин квартиры сделал уведомление о прибытии от 30. 10 мне и парню. У парня стоит до 30. 01. 23, у меня до 03. 12. 22.

Это уведомление носит информационный характер и не имеет юр. силы, поэтому не особо важно, какая там дата.

Для увеличения срока пребывания вам надо РВП делать, и там уже будет написано, что срок пребывания - год.

Да, переподайте со сроком до 90-го дня пребывания и все, оно будет актуально.