Можно ли поменять паспортные данные при смене паспорта в обратном билете?

Зависит от авиа компании и тарифа по которому приобретался билет, если это тариф лайт, то маловероятно, хотя и возможно. Свяжитесь с ними.

Захватите с собой русский паспорт, там есть отметки о загран паспортах, могут поменять прям на стойке данные на другой паспорт, но например, победе это стоит денег.