Правильно ли я понимаю, что можно перевести рубли (например) с тинькофф карты свифт себе на карту польского банка? и рубли автоматически конвертнутся?

Нет, не правильно, вам нужно открыть в Тинькофф счёт долларовый, и в Польше счет долларовый, и тогда можете.

Можно. В Тинькоф переводите себе на долларовый счёт, а с него через swift на счёт в польском банке. В какой валюте открыт тот счёт, в такой и придут деньги. Но курс злотого получится рубля на 2 примерно выше, чем купить наличные в Сбере.

Можно, но свифты сейчас только в $.