Получил Итальянскую визу, но полететь хочу Стамбул-Барселона я думаю на границе ничего не скажут.

Испанцам обычно всё равно. Лютуют немцы (могут не пустить по чужой визе, если нет документов, подтверждающих транзит), и не пускают к себе/через себя с турвизами при въезде из нешенгена страны Балтии.