Планируем ехать из РФ в Турцию на машине. Вижу, что есть правило 185 дней.

Если вы просто в отпуск (до 3-х месяцев), то это не про вас.(За пределами)

Можно максимум 60 дней подряд быть в Турции, потом на выезд и можно ещё 30. Т. е. 90 дней в полгода. Или 185 в год.

Вы пробыли в Турции 75 дней за последний год. Значит вы все ещё можете въехать в Турцию на машине. Если бы вы прожили в Турции более 185 дней, то въехать на машине уже не могли бы.