Подскажите если новый контракт заключается с хозяином, то на 25% только имеет право поднять цену от старого в Стамбуле? В противном случае можно судиться?

Не больше, чем на 25% на новый срок - это если хозяин не менялся. А если хозяин поменялся, то вы доживаете год по договору и потом с новым хозяином договариваетесь по любой устраивающей его цене, если не ошибаюсь. Поэтому порой на хитрость с продажей другому человеку идут, когда не могут выселить арендатора официально.