Кто-то летел с Пхукета через Алматы с пересадкой 45 минут? Т. е. отдельный билет до Алматы, прилет в 17.15, и другой билет в 18.00 из Алматы в Москву. Реально успеть?

Нет. Никогда так нельзя делать, стыковки меньше часа при транзите нежелательно, а у вас тем более отдельным билетом. Не успеете. Почти всегда все рейсы сейчас от 20 до 60 минут задержки. Почти всегда. За последние пару месяцев полетов штук 12 совершил, ни разу четко по времени не вылетели.

Если и лететь, то единым билетом. Так есть риск не успеть.