мне отказали в открытии счета в La Banque Postale. Я во франции по студенческой визе. Какую бумажку у них просить об отказе? Подскажите как дальше быть?

Получаете примерно такую бумагу. Регаетесь на сайте банка Франции, создаёте рандеву по droit au compte. Идёте на рандеву с отказом и вам назначают банк.

Попробуйте другие банки. Даже один и тот же банк откажет в одном отделении, в другом откроют LCL (дочке тут открыли) или BNP Paribas (ее сокурсникам тут)