Подскажите, при отбытии из Италии в Черногорию (самолёт или паром) ставится ли штамп в паспорте о выезде из ЕС? Паспорт с Шенгенской визой С.

Да ставиться обычно, тк хорватия еще не в Евросоюзе; если пересекать границу на машине , то в прошлом году даже не останавливали , просто пропускали и все, даже не спрашивали паспорт; но скорее в аэропорту при прохождении паспортного контроля должны поставить штамп, тк это будет считаться международным обменом пассажиров вне зоны ЕС.

Да, ставится. Я два раза летала в Подгорицу. Но в саму Черногорию виза для россиян не нужна, можно находится 1 месяц.