В консульстве России в Ереване вообще есто вероятность что откажут делать загранник и скажут в России делай?

Документы примут, если все правильно оформлено. Но по факту, паспорт делается в РФ. Если у вас есть какие-то ограничения на получение загранпаспорта (например, доступ к гостайне) то его не выпустят и сообщат об этом в консульство.

Есть много причин, к примеру: есть долговые обязательства на территории РФ.