1. У меня раньше был личный кабинет для записи на визу, но я не помню пароль и восстановление пароля не срабатывает.

Просить поддержку перенести кабинет в нужную страну. Или делать новый в нужную страну.

Можно создать Личный кабинет новый. После создания при наборе номера паспорта поставьте букву N если паспорт тот же и будет выдавать ошибку. И страну менять не надо, надо зайти на сайт посольства той страны где планируете подаваться.