Будет ли кто-то пробовать в судебном порядке возвращать денежные средства за рассмотрение заявление и сервисный сбор?

Заведомо неудачная идея. Читайте что у вас мелким шрифтом в договоре написано.

Прежде чем о суде говорить , изучите док-ты. Вы договор подписываете на оказ услуг, а консульс сбор никогда ни в одной стране не возвращается при о отказе.