Подскажите, лучше в РФ обменять рубли на баксы? И в Турции уже менять их на лиры?

Это проще, чем рубли менять сразу на лиры. так как далеко не каждый обменник принимает рубли.

Вопрос даже не в наличии рубля, а в его курсе. Ни разу не видел курс выше 2.5 рублей. Так что лучше меняйте доллары и с ними приезжайте.