где в Стамбуле можно купить в зернах или кофейни с спешелти кофе? Чтобы прям был уровень Кения Эфиопия Колумбия.

North Art Coffee Faith Очень классные ребята. Готовят вкусно кофе. Пока что единственные кто классно приготовил капучино, а потом еще и повторили это несколько раз. Они мне дали еще адреса пары хороших кофеен, но я еще не проверял их. Пробовал у них еще Колумбию в v60, но мне не особо зашло. Но я обратил внимание что зерно было смолото заранее, поэтому проблема думаю в этом. Пачки с разными сортами вижу тут у многих, и эти многие обычно даже капучино нормально сделать не могут.

Urban roastery а Кадыкёе, найдется на Гугл мэпс.