С какими российскими картами лучше ехать в Турцию?

Русские любые карты не работают. Если виза и мастер банков других стран, то процент комиссии зависит от вашего банка. Доллары в наличке везти надёжнее всего.

Виза, выпущенная российским банком вообще не актуальна, это как кусок пластика. Актуальны наличные доллары, евро...