Что делать, если нотариус отказывается заверять доверенность, т к я не говорю на болгарском, говорит нудно лицензированием переводчика, вместе с ним приходить к нотариусу, вписывать его данные в доверенность и только так заверять?

Формально нотариус прав. Он не имеет права заверять доверенность, если не уверен в том, что вы понимаете смысл подписываемого вами документа. На практике есть нотариусы, которые постоянно работают с русскоязычными гражданами и относятся к ним более лояльно, чем другие. Если есть знакомый болгарин или иностранец, хорошо владеющий болгарским языком, а вы сами можете сказать хотя бы 3 слова на болгарском, то просто приходите с ним к такому нотариусу и делаете умное лицо, якобы вы все понимаете (ваш друг будет вам подсказывать, если что) Нотариус даст вам документ прочитать и попросит внизу дописать строчку от руки, что-то типа: "Разбирам смисъла на текста на български език" и под ней поставить ещё раз вашу подпись. После чего заверит документ. А вообще всё это "человеческий фактор" Будьте вежливы и приветливы. Нотариусы - тоже люди.)

В Софии по адресу Отец Паисий, 17, нотариус говорит на русском.