Если возьму с собой только рубли , смогу где-то поменять на лиры , в аэропорту например Стамбула ?

По очень плохому курсу, лучше берите доллары, в аэропорту Стамбула в best exchange лучше не ходить, очень плохой курс. На первом этаже перед выходом есть обменник рядом с ziraat, доллары поменял по 17.5.

На карту положите и оставьте на карте. Потом золотой короной переведёте себе лиры по вменяемому курсу.