Подскажите, пожалуйста, в Канаде можно расплачиваться американскими долларами или нужно обязательно менять на Канадский доллар?

Чисто с точки зрения избежания обмана - надо поменять на валюту, которая ходит внутри страны. В паре тур. точек может и можно заплатить американскими, как и в Египте в избранных местах. Но в целом - у Канады своя валюта и платежи принимаются в ней. Но если платить картой - то конвертация автоматическая.