Подскажите, пожалуйста, если лететь из Турции в штаты с пересадкой в Европе в том же аэропорте, то шенген нужен?

Если Стамбул Мадрид Париж, Франкфурт то не требуют со Стамбула есть же прямые рейсы!

Если не выходите в город, а транзитом, то естественно никакой Шенген вам не нужен. Так всегда было.