А если попробовать открыть счёт в менее популярных городах и там же запросить ВНЖ , а после получения переехать в Стамбул это рабочий кейс ?

Переоформлять икамет придется.

Не особо, придёт несколько раз полиция проверить живёте ли вы по этому адресу, если нет анулирование ВНЖ и депорт.

Туристические ВНЖ подразумевают тур по провинции на которую его получал