Если бюро переводов на сайте пишет, что может ставить апостиль на документы для Франции - это легально?

Вполне, моё свидетельство в загс на апостиль носил и забирал посторонний человек по моей просьбе. Загсу было всё равно, кто приносит и уносит документы. Так же и бюро может носить в загс. Понятно, в случае с бюро сотрудничество может быть более плотным и взаимовыгодным, они также и с нотариусами работают.