Подскажите пожалуйста, как лучше быть с деньгами, с какой валютой ехать в Азербайджан? Насколько сложно снять деньги в местных банках?

Доллар как везде падает, рубль немного растет. Все принимают.

Если у вас нет долларов под подушкой не стоит менять на доллары, потом на манаты. Рубли тоже принимают.