Подскажите, пожалуйста, есть ли шанс россиянам туристам оформить дебетовую карту в Исландии?

Без кенниталы (местный ID) не сможете.

Не оформят карту вам без внж минимум. и волонтерские программы тут не повод получить какую либо визу тк волонтеры из стран снг тут по тур визам всегда находились. максимум - будет жильё, еда но те волонтерские организации что я знаю с такими условиями - там взнос от 200 евро за неделю программы