Для внж подходит апостилированная нотариально заверенная копия свидетельства о рождении детей или нужны обязательно оригиналы?

Может прокатить, а может и нет. если с оригиналом проблемы, несете свою нотариально заверенную копию, а оригинал донесете в течение 30 дней, если скажут.

Нотариально заверенная копия с апостилем подходит. В Турции делаете нотариальный перевод на турецкий. В таком виде принимают документ при подаче на ВНЖ.