Есть ли возможность попросить турка оформить симкарту на себе в Стамбуле, а пользоваться ей мне? Читала что телефон должен быть зарегистрирован в Турции… иначе через месяц блокируется карта, это так?

У меня симка работала 4 месяца потом на айди карту привязал) Я бы не рискнул. Вот серьезно. Причем и сам не дал бы свою симки и не брал бы чужой.

Да, с телефоном также. А на счет оформления, если есть знакомый, кто сделает, то да.