Как выгоднее всего обменять деньги: рупии-рубли или доллар-рубли и каким способом лучше это делать? И где лучше обменять: заранее в России или уже в Индии?

Выгоднее всего через крипту, зарегайтесь в binance, пока в России, поковыряйтесь там, посмотрите как p2p-торговля происходит. По приезду откройте тут карту и выводите. У местных ребят подороже будет обычно, но с индийской картой можно не заморачиваться.