А какой бюджет средний на день в стамбуле учитывая съем-покушать, то бишь средние ежедневные нужды?

Ну, это же индивидуально, кто, сколько чел и что едят. Трудно сказать. Но квартиру, если мы говорим о долгосрочном проживании, 1+1 можно за 3,5-4к tl снять. По $80 в сутки можно туристу жить, а если долго, смысл...