Для Франции для talent визы ничего про страховку нет. Её не надо делать для visa d(talent)?

Нет. На месте будет гос страховка и работодатель может даст дополнительную.

Хороший вопрос, на который я не нашел ответа. Страхование во Франции, если вы не работаете, начинает работать только через три месяца постоянного пребывания (это если очень повезет сделать документы вовремя). Обычная турстраховка не работает в случае с визой D. Скорее всего, можно оформлять какие-то частные страховки здесь, но все просто ждут три месяца.

При оформлении визы talent страховка не нужна.