Подскажите пожалуйста, в случае с двойным гражданством при вылете из Италии в Россию и обратно билеты надо покупать на российский загранпаспорт?( туда и обратно).

Нет разницы, на любой. Муж с ребёнком всегда на итальянские паспорта берут. Где просят второй паспорт (рф) показать - показывают.

Да.

Билет можете брать на любой паспорт. Но въезжаете и выезжаете по паспорту той страны, гражданом которой являетесь.

Я билеты покупаю на итальянский паспорт.