из РФ, сколько в среднем ждать услугу проставления апостиля?

Месяц, кажется. Это срок прописан законодательно, насколько я помню. Но я обращалась непосредственно в департаменты образования в тех городах, где получала оба диплома университетов, НЕ к посредникам. Сроки еще могут зависят от того, как быстро пришлет ответ на запрос само заведение. У меня один университет (Москва) из-за летней запары с приемными экзаменами пропустил запрос и не ответил, и я получила "отлуп". Пришлось звонить туда, и просить обработать повторный запрос.

Да, зависит от того, как быстро и верно им всё подтвердит ВУЗ и видимо как давно получался диплом. Свежие дипломы, выданные после 2013 вносятся в единый реестр федеральный и их подтвердят быстрее. Мне на оба диплома пришло уведомление о продлении до 45 дней, но один подтвердили через 18, второй через 30. Сказали, что 45 это максимум. Подавала через госуслуги.