Кто-нибудь подскажите плиз, а то что-то голова вечером после работы плохо соображает. Письмо интереса ( или как это правильно называется)

Да не надо вам шаблон, иначе будет как с PEI 5 лет назад - все письма как под копирку написаны были:) Сильно зависит в какую провинцию, в какой город и т. п. Обычно пишется именно так как вы и сказали: сначала о себе, и постарайтесь себя описать так, чтобы вы были похожи на того человека, кого ждут в провинции. Например, если вы из Москвы, а NOI пишете в провинцию, где самый крупный город меньше деревньки в пригороде российской провинциальной столицы, расскажите, что давно хотели уехать в маленький город, что у вас даже дом далеко за городом, где вы проводите все время, и вот весь карантин провел. Повторю, это пример, конечно. Ну и т. п. Потом почему выбрали это место: тут надо все затронуть. Покажите, что хорошо изучили рынок труда, что уже завели какой-то нетворкинг и списывались с коллегами по профессии. Покажите, что понимаете рынок жилья, как будете проводить досуг, чем займуться ваши дети и т. п. и т. д. А потом как раз именно то, чем вы можете быть полезны. Начиная от востребованной профессии, заканчивая тем, что на родине смогли создать школу выходного дня для юных астрономов и планируете и в Канаде не останавливаться. Если у вас свой бизнес был когда-то (или есть сейчас) - расскажите, что видите отличные перспективы для развития такого бизнеса, что принесет налоги в бюджет и создаст рабочие места. Ну и т. п. Ну, и конечно, никто не мешает загуглить, какие люди письма пишут вообще. Особенно, если в нужную вам провинцию найдете.