Подскажите: чтобы оформить Woo мне нужна именно местная симка? Судя по всему по номеру в формате РФ оформить не могу.

Да, нужна местная. Можете туристическую взять, предоплаченную, в водафоне, например.

Можно купить в continente симку woo уже с номером.

Можете купить одноразовый номер португальский за 100 р на sms-activate и заказать симку woo. Я так делал. Первый месяц у woo бесплатный. За 3-4 дня доставляют в ящик.