Подскажите, насколько Стамбул - безопасный город, в плане насколько опасно вечером ходить/лучше не доставать вечером телефон и тп?

Тут всё спокойно.

Зависит от района, в целом безопасно. Главное соблюдать элементарные правила безопасности.

Мы вечером ходили, все ок. При том, что мы живём в минуте от таксимы в трущобах с цыганами)) Не ожидали просто отель хороший здесь видеть.

В целом тут безопасно, есть конечно районы неблагоприятные, но в общей массе все очень доброжелательные.

А в каком ты районе?