Подскажите пожалуйста нужно ли оформлять международные водительские права гражданину РФ в испании , или с российскими спокойно можно ездить?

Можно с российскими, если не дольше 3 мес. Но останавливают и проверяют очень редко.

Ездил три недели с российскими без проблем.

Не нужно ничего. Более того, когда на машине в Евросоюз въезжаешь, их нигде не просят. Только свидетельство о регистрации ТС и грин карту.